பொட்டாசியம் சிட்ரேட் என்பது பொட்டாசியம் உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட ஒரு வெள்ளை படிக தூள் ஆகும். இது ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கையாகும், இது உணவு நிரப்பியாகவும், மருந்தாகவும், பல்வேறு இரசாயனங்கள் உற்பத்தியில் இரசாயன முன்னோடியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொட்டாசியம் சிட்ரேட் என்பது பொட்டாசியம் உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட ஒரு வெள்ளை படிக தூள் ஆகும். இது ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கையாகும், இது உணவு நிரப்பியாகவும், மருந்தாகவும், பல்வேறு இரசாயனங்கள் உற்பத்தியில் இரசாயன முன்னோடியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மருத்துவத்தில், பொட்டாசியம் சிட்ரேட் முதன்மையாக சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதைத் தடுக்கவும் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு (UTIs) சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரத்தத்தில் குறைந்த பொட்டாசியம் அளவுகளால் ஏற்படும் ஹைபோகாலேமியாவைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தவும், சிறுநீரின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கவும், சிறுநீரின் அளவை அதிகரிக்கவும் உதவும்.
உணவு சேர்க்கையாக, பொட்டாசியம் சிட்ரேட், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், ஜாம்கள் மற்றும் ஜெல்லிகள் போன்ற சில உணவுகளின் அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு இடையக முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் அமைப்பை மேம்படுத்தவும், பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது சில பானங்கள் மற்றும் உணவுகளில் சுவையை மேம்படுத்தும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இரசாயனத் தொழிலில், பொட்டாசியம் சிட்ரேட், பொட்டாசியம் பாலிமெதக்ரிலேட் மற்றும் பொட்டாசியம் ஃபெரிசியனைடு போன்ற பல முக்கியமான தொழில்துறை இரசாயனங்களின் உற்பத்தியில் முன்னோடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மொத்தத்தில், பொட்டாசியம் சிட்ரேட் உணவு மற்றும் பானங்கள், மருத்துவம் மற்றும் இரசாயனத் தொழில்களில் பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பல்வேறு பொருட்களின் அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ஒரு முக்கியமான இரசாயன கலவை ஆகும்.
